Tender com frutas para quem gosta de unir os sabores
do doce com salgado. Vai ser um verdadeiro sucesso.
Ingredientes:
200 g de manteiga ou margarina;
1 lata (1 kg) de abacaxi em calda;
1 copo (tipo americano) de calda de abacaxi;
6 cerejas cristalizadas;
1 tender de 3 kg;
200 g de ameixas pretas
Modo de Preparo:
Lave o tender e enxugue-o. Coloque-o sobre a tábua
de cortar carne. Retire a gordura aparente e elimine
o couro, deixando apenas um pouco para cobrir o
osso. Coloque o tender em uma travessa funda e junte
a calda de abacaxi. Molhe um papel absorvente nessa
mistura e coloque sobre o tender. Deixe por 6 horas.
Ponha o tender em uma assadeira.
Com uma faca afiada, faça traços em
diagonal em toda a superfície, formando losangos
de 2 cm e espalhe a manteiga. Asse em forno quente
por 30 minutos. Regue de vez em quando com a própria
gordura e 1/2 xícara (chá) da calda
de abacaxi. Asse-o por mais 30 minutos. Ponha o
tender na travessa em que será servido. Pegue
uma tira de 20 cm de largura de papel-alumínio.
Dobre essa tira ao meio e repique-a de um lado
só, transformando-a em uma franja. Enrole
no osso do tender, envolvendo-o. Prenda a tira à
carne que recobre o osso, usando palitos. Na ponta
de cada um dos palitos espete as cerejas. Coloque
metade das rodelas de abacaxi de um lado da travessa
e a outra metade do lado oposto.
Coloque uma ameixa preta no centro de cada rodela.
Ponha a metade das ameixas restantes de um lado
da travessa, junto ao abacaxi, e a outra metade
do lado oposto. Coloque quatro lacinhos de fita
de veludo em volta da travessa (opcional). O tender
está pronto para ir à mesa.
Um testemunho enviado por Majorie Cândida
Fonte: melodia
