Salada americana com anchovas. Experimente e agrade
a todos
Ingredientes:
Molho
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de mostarda
- 20 g de anchovas escorridas do óleo da
lata e secas
- 3/4 xícara (chá) de azeite (se quiser
um sabor menos acentuado, metade azeite
- metade óleo comum)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
- 1 gema (opcional)
Salada
- 3 cabeças de alface americana lavadas e
bem secas
- 5 fatias de pão italiano ou fôrma
sem casca cortados em cubos de 1cm x 1cm
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho esmagados
- 50 g de raspas de queijo parmesão
- sal e pimenta a gosto
Opcionais:
- 2 ovos cozidos cortados em pedaços
- 50 g de azeitonas pretas em lascas
- 1 peito de frango assado em lascas
Modo de preparo
Molho Com o batedor de arame ou processador, misture
o alho, o suco de limão, a mostarda e as
anchovas esmigalhadas. Aos poucos, acrescente o
azeite e bata até que o molho esteja ligeiramente
emulsificado. Se necessário acrescente mais
algumas gotas de limão. Misture o queijo
ralado o sal e a pimenta, e leve à geladeira
até o momento de misturar o molho às
folhas de alface e servir. Se desejar um molho mais
encorpado, quando adicionar o azeite junte também
1 gema (sem a gema, o molho poderá ser guardado
por até 3 dias na geladeira e, com a gema
por apenas 1 dia). Pegue os pães cortados
em cubo, aqueça o forno a 180ºC (forno
médio). Faça uma pasta com o alho,
o sal, a pimenta e o azeite. Misture a pasta de
alho aos cubinhos de pão. Em uma assadeira,
espalhe-os em uma só camada. Leve os pães
ao forno para que fiquem dourados e sequinhos (de
10 a 15 minutos). Na hora de servir, coloque os
ingredientes da salada e os opcionais em uma tigela
grande e misture-os ao molho. Sirva imediatamente.
A salada pode ser servida com frango ou carne grelhada.
É uma opção saudável
para o verão.
Uma receita de Tereza Campos
Uma receita enviada por Jaqueline Trajano
Fonte: melodia
