Calzone é um prato da culinária italiana,
muitas vezes referido como uma pizza recheada. Imagine
esta delícia com batatas? Fica tudo de bom!
Ingrediente da Massa
250g de farinha de trigo
1 tablete de fermento para pão
1/2 xícara (chá) de água morna
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 batata grande
1 ovo para pincelar
Recheio de bacalhau
1kg de bacalhau
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 tomate picado
salsa e cebolinha
temperos a gosto
Recheio de carne seca
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas em tiras
1/2kg de carne seca desfiada
temperos a gosto.
Modo de Preparo:
Massa
Esfarele, em um recipiente, o fermento e adicione
o sal. Misture até obter um líquido.
Junte a água morna e mexa. Reserve.
Em outro recipiente, coloque a farinha, o óleo,
o fermento e a batata cozida e espremida. Misture
com as mãos. Sove sobre superfície
lisa. Deixe descansar por 10 a 15 minutos coberta
com um pano.
A seguir, abra porções da massa sobre
superfície enfarinhada. Modele com cortador
redondo. Empregue o recheio de bacalhau ou de carne
seca. Aperte as bordas com a ponta do garfo.
Coloque, então, em uma assadeira retangular,
untada e polvilhada. Pincele com gema. Leve ao forno
pré-aquecido (200°C) por 20 minutos.
Recheio de bacalhau
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue
a cebola. Junte o tomate, o bacalhau cozido e desfiado,
salsa, cebolinha e temperos a gosto (orégano
e pimenta). Cozinhe por alguns minutos.
Recheio de carne seca
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue
a cebola. Junte a carne seca cozida e triturada
e temperos a gosto (orégano e pimenta). Cozinhe
por alguns minutos.
Fonte: melodia
