Ingredientes

6 filés de peixe (cerca de 800 gramas)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Meia colher (sopa) de suco de limão
Coloral passado pelo moedor com alho e pimenta do reino
1dente de alho amassado
4 tomates sem pele e sem sementes, picados
Meia colher (chá) de manjericão seco
1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o sal, pimenta e o suco de limão. Cubra e leve à geladeira para tomar gosto por cerca de meia hora. Enquanto isso, em um recipiente junte o colorau e duas colheres (sopa) de água quente e misture bem até dissolvê-lo. Acrescente o alho, os tomates e o manjericão e reserve. Corte seis quadrados de papel de alumínio (25 x 25 cm), sobreponha com quadrados de papel-manteiga e unte com o azeite. Escorra os filés e arrume-os um a um sobre cada papel, cobrindo com a mistura de tomates reservada. Feche as pontas dos papéis, formando pacotes, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio-alto (200 °C) por cerca de 20 minutos. Abra os pacotes e deixe assar por mais 10 minutos. Retire e sirva a seguir. O suco de limão e o tomate dão um sabor especial ao peixe especial. O peixe pode ser servido com arroz de brócolis ou com batatas coradas. Bom apetite!

Miriam Alves                                    Voltar